梅田店名物の昇龍コースはいかがですか？当店名物の自家製出汁ドラゴンしゃぶしゃぶもご堪能いただけます♪
※お飲み物は別途料金となっております。
※天然のお刺身でもご提供できる太刀魚を使用しており、冷凍などしていないため時化などで入荷がない場合が御座います。
※個室をご希望の場合は、ご予約の際にご要望欄にご記入ください。(土日祝の昼営業は個室不可)

名物「泳ぎイカのお造り」と「カツオの藁焼きタタキ」をはじめ、河内鴨ロース煮、伝助穴子の芳香出汁しゃぶ、旬の食材を盛り込んだ贅沢メニューをご堪能いただけるコースです。接待や記念日にもおすすめ。飲み放題の追加もOK。2種からお選びいただけます。

時令劍魚與鮪魚湯的涮鍋！大膽創新的呈現方式也產生了很大的影響！這是新推薦的菜單項目。搭配鮪魚湯汁食用，醇厚的湯汁讓人感覺溫暖。
也可以外帶◎

我們不時透過陸路運送活魷魚！

◆選擇尺寸和施工方法。
【特大號】560g~（8-10份）
[大] 360公克至550公克（4至5人份）
[中]210克至350克（2至3人份）
[小] 200公克以內（1份）

[Sogi-zukuri] 這是通常的薄片方法。
【制線】 這是一種將其切成薄片的方法。
[兩者] Sogi，制線。

對於生魚片以外的部分，請向我們的工作人員詢問天婦羅、鹽烤或生魚片。
*根據庫存情況，中小型魷魚可能與大型魷魚分開供應。感謝您的體諒。
*即使是大尺寸的物品也可能供兩人或兩人以上使用。

◆魷魚的種類
[1月～4月]麻雀魷魚、[1月～5月]日本魷魚、藍鰭魷魚、[6月～12月]劍尖魷魚
*魷魚捕撈取決於天氣狀況，可能無法進行。另外，每天購買的魷魚種類也有所不同，請隨時詢問工作人員。

◆ 承諾
[醬油]我們從山口縣大津屋訂購。這是一種手工製作的醬油，需要花費大量的時間和精力，而且味道、色、香都非常好。
[生薑] 我們直接向高知市伊野町的簽約農民池澤先生那裡訂購生薑。精心挑選的生薑具有甜味和獨特的香氣。
[可選]我們也建議與酸橘和鹽一起食用。鹽在桌上。 （請使用室戶深海水鹽） 酸橘半個：110日圓、1個170日圓

看看「今日推薦」吧！
·生魚片
・Tataki（橙子醬或鹹橙子醬）
・鹽tataki *建議在脂肪含量較高的10月至12月期間食用。
・榻榻米套裝（4 件×2） *這是可以從上方選出 2 種的套裝。
*當肉很油膩時，我們推薦鹽塔塔基。

在高知縣，理論認為鰹魚是和生蒜片一起吃的。它是用稻草烤的方式熏制的，利用稻草的強大火力只烤表面。高知風格是趁熱吃。

[鰹魚] 7月～12月從氣仙沼採購鰹魚。其餘的則從高知空運。與其他縣相比，正宗的高知地區在判定新鮮度上更加可靠，而且其新鮮度的品質也不同。
[鹽] 我們使用高知縣室戶深層海水的鹽。深層海水是指深度超過200公尺的海水，連陽光都無法到達，而且由於幾乎沒有機會接觸到大氣中的化學物質，因此極為乾淨。

*請等待約 30 分鐘。

備長木炭與普通木炭不同，它是通過燃燒橡木24小時以上製成的，其特點是硬度高、燃料溫度高。在備長炭中，上托薩備長炭是需要花費大量時間和精力製作的高品質產品。從高知縣室戶市羽根的陶器廠直接送到商店。
外面很快就被烤熟，熱氣慢慢傳過去，同時把味道鎖在裡面。雖然是簡單的烹調方法，卻可以充分享受食材原本的魅力。

立發/大理石紋發

*請等待約 30 分鐘。

*請等待約 30 分鐘。

100% 地瓜

※標準

是一款容易喝下去、喝下去也不會厭倦的優質清酒。以其豐富的口感和濃鬱的口感而廣受歡迎。

非常香，非常乾，但又非常光滑。

口感複雜，口感清澈，乾爽。

12゜（鹿兒島）

法國/【白】幹
品種：白玉霓、白歌海娜
味道清新活潑。它的特點是明亮的黃色，來自法國南部陽光充足的葡萄。

法國/【紅】燈體
品種：神索、佳麗釀、歌海娜
一款全能的紅酒，帶有淡淡的果香。