時令劍魚與鮪魚湯的涮鍋！大膽創新的呈現方式也產生了很大的影響！這是新推薦的菜單項目。搭配鮪魚湯汁食用，醇厚的湯汁讓人感覺溫暖。
也可以外帶◎

我們不時透過陸路運送活魷魚！

◆選擇尺寸和施工方法。
【特大號】560g~（8-10份）
[大] 360公克至550公克（4至5人份）
[中]210克至350克（2至3人份）
[小] 200公克以內（1份）

[Sogi-zukuri] 這是通常的薄片方法。
【制線】 這是一種將其切成薄片的方法。
[兩者] Sogi，制線。

對於生魚片以外的部分，請向我們的工作人員詢問天婦羅、鹽烤或生魚片。
*根據庫存情況，中小型魷魚可能與大型魷魚分開供應。感謝您的體諒。
*即使是大尺寸的物品也可能供兩人或兩人以上使用。

◆魷魚的種類
[1月～4月]麻雀魷魚、[1月～5月]日本魷魚、藍鰭魷魚、[6月～12月]劍尖魷魚
*魷魚捕撈取決於天氣狀況，可能無法進行。另外，每天購買的魷魚種類也有所不同，請隨時詢問工作人員。

◆ 承諾
[醬油]我們從山口縣大津屋訂購。這是一種手工製作的醬油，需要花費大量的時間和精力，而且味道、色、香都非常好。
[生薑] 我們直接向高知市伊野町的簽約農民池澤先生那裡訂購生薑。精心挑選的生薑具有甜味和獨特的香氣。
[可選]我們也建議與酸橘和鹽一起食用。鹽在桌上。 （請使用室戶深海水鹽） 酸橘半個：110日圓、1個170日圓

看看「今日推薦」吧！
·生魚片
・Tataki（橙子醬或鹹橙子醬）
・鹽tataki *建議在脂肪含量較高的10月至12月期間食用。
・榻榻米套裝（4 件×2） *這是可以從上方選出 2 種的套裝。
*當肉很油膩時，我們推薦鹽塔塔基。

在高知縣，理論認為鰹魚是和生蒜片一起吃的。它是用稻草烤的方式熏制的，利用稻草的強大火力只烤表面。高知風格是趁熱吃。

[鰹魚] 7月～12月從氣仙沼採購鰹魚。其餘的則從高知空運。與其他縣相比，正宗的高知地區在判定新鮮度上更加可靠，而且其新鮮度的品質也不同。
[鹽] 我們使用高知縣室戶深層海水的鹽。深層海水是指深度超過200公尺的海水，連陽光都無法到達，而且由於幾乎沒有機會接觸到大氣中的化學物質，因此極為乾淨。

*請等待約 30 分鐘。