제철 태도 생선을 鮪出汁로 샤브샤브! 호쾌하고 참신한 모듬도 임팩트 대! 신등장의 밀어 메뉴입니다.鮪出汁와 함께 먹어 주시는 것으로, 향기로운 국물이 완만하게 해줍니다.
테이크 아웃도 가능합니다 ◎

살아있는 오징어를 수시로 육송하고 있습니다!

◆ 크기, 구조 방법을 선택하십시오.
【특대】560g～（8～10인분）
【대】360g～550g（4～5인분）
【중】210g～350g（2～3인분）
【소】200g까지(1인분)

【솥 구조】 통상의 얇게 솟는 자르는 방법입니다.
【실 구조】 가늘게 자르는 방법입니다.
【양쪽】 썰매, 실 구조입니다.

사시미 이외의 부분은, 천부라·소금구이·조리의 어느 쪽에 하겠습니다, 스탭까지 말씀해 주십시오.
※상, 입하 상황에 의해서 오징어의 소·중은, 대를 나누어 내는 일도 있습니다. 양해 바랍니다.
※대 사이즈에서도 2마리 이상으로 제공하는 경우가 있습니다.

◆ 오징어의 종류
【1월～4월】야리이카・【1월～5월】술메이카, 아오리이카・【6월～12월】검지 오징어

※오징어의 어업은 날씨에 좌우되기 때문에, 준비할 수 없는 경우가 있습니다. 또, 구입하는 오징어의 종류는 일에 따라서도 다르기 때문에, 스탭까지 부담없이 방문해 주세요.

◆ 고집
【간장】야마구치현의 오쓰야씨로부터 들고 있습니다. 수고와 세월을 걸친 수제 간장으로 맛, 색, 향기도 매우 좋습니다.
【생강】고치시 이노초의 계약 농가, 이케자와씨로부터 직접 들고 있습니다. 생강 특유의 향기 속에 단맛이 있는 엄선된 생강입니다.
【옵션】 스다치 소금으로 드시는 것도 추천합니다. 소금은 탁상에 있습니다. (무로토 해양 심층 수염을 사용해 주세요) 스다치 반:110엔, 1개 170엔

이번 식재료 상승 때문에 2024년 9월부터
100g 2200엔~100g 2600엔으로 인상하게 되었습니다.
불편을 끼쳐 드려 죄송합니다. 이해해 주시기 바랍니다.

《오늘의 추천》을 봐 주세요!
· 구조
・타타키(폰즈 or 소금 폰즈)
・염타타키 ※지방이 올라 있는 10월~12월을 추천합니다.
・타타키 세트(4관×2) ※상기보다 2종 선택하실 수 있는 세트입니다.
※ 지방이 올라갈 때는 소금 타타키를 추천합니다.

고치에서는, 가다랭이는 생마늘의 슬라이스와 함께 드는 것이 세올리입니다. 짚구이로 훈제되어 짚의 강력한 화력으로 표면만을 구워줍니다. 따뜻한 지금까지 먹는 것이 고지류입니다.

【가다랭이】 7월~12월까지는 게센누마에서 돌아가는 가다랭이를 구입하고 있습니다. 나중에 고치에서 공수하고 있습니다. 본고장 고치는 타현에 비해 신선도의 판별이 확실하고, 신선도의 유지도 다릅니다.

【소금】고치의 무로토 해양 심층수의 소금을 사용하고 있습니다. 해양 심층수는, 태양의 빛조차 닿지 않는 수심 200m이상의 해수로, 대기 유래의 화학물질에 노출되는 기회가 적기 때문에, 매우 청정합니다.

※30분 정도 시간 주세요.
소:2인분 1,520엔 중:3~4인분 1,850엔 대:5~6인분 2,400엔