つい先程まで生簀で元気に泳いでいたイカの“捌きたて”をお届けします。

内側は火を通さず生のまま。熟練の経験により、表面に藁の香りが移ったベストなタイミングを見極めて、焼き上げていきます。香ばしい皮と、甘みのある身のハーモニーは絶品です。

一般的にタタキは焼いた後に冷やしますが、温かいまま食べるのが高知流。そのため藁焼き後すぐに、器に盛ってお出しします。大阪ではなかなか出合えない、本場の美味をぜひ満喫してください。

本場・高知さながらの美味しさ。産地直送の新鮮な鰹を、店内で藁焼き。出来たてを皆様へお届けいたします。皮は熱を帯びたままの温かい状態。それに生ニンニクを添えて食べるのが高知流★ 藁焼きした鰹はお造り、酒盗なめろ、タタキで提供いたします。余すことなく、たっぷりとご堪能ください。

タタキは、鰹に脂がのっていれば塩で。脂が少ない場合は、ポン酢でご用意いたします。

1月～6月は高知県から直送で、新鮮な鰹を仕入れています。7月～12月までは気仙沼から戻り鰹を仕入れます。時期により脂のりが異なり、一年を通じて様々な味わいに出合えるのも魅力的。足繁く通って、味の違いを確認してみたくなりますよ♪

30分ほどお時間ください。
お米日本一コンテスト2010で、最優秀賞を受賞した田岡清さんの作ったお米を使用しています。高知県長岡郡本山町の標高250ｍ～750ｍの棚田で作られています。

高知県長岡郡本山町の標高250m～750mの棚田で作られた、噛めば噛むほど甘みが広がる、もっちり食感のお米を使用しています。

※30分程お時間を頂戴します。

※銘柄の指定はできません。

（冷）＋6 南酒造
のどごしがよく、飲み飽きしない酒質。コクとキレの冴えが人気。

（冷）＋8 司牡丹
香り高く、超辛口でありながら極めてなめらか。

（冷・燗）五町田酒造（佐賀）

（冷）＋4 酒田酒造（山形）

濱川商店（高知）

土佐酒造（高知）

川越酒造場（宮崎）

佐藤酒造（鹿児島）

●明るい農村 25°さつま霧島酒造（鹿児島）
●旭萬年 黒 25°渡邊酒造場（宮崎）
●旭萬年 白 25°渡邊酒造場（宮崎）
●伊佐大泉 25°大山酒造（鹿児島）
●芋 25°国分酒造（鹿児島）
●海 25°大海酒造協業組合（鹿児島）
●きろく 25°黒木本店（宮崎）
●蔵の師魂 25°小正酒造（鹿児島）
●吉兆宝山 25°西酒造（鹿児島）
●国分 25°国分酒造協業組合（鹿児島）
●さつま小鶴 25°小正酒造（鹿児島）
●さつま黒 25°佐藤酒造（鹿児島）
●さつま白 25°佐藤酒造（鹿児島）
●松露 25°松露酒造（宮崎）
●純黒 25°田村酒造（鹿児島）
●白玉乃露 25°白玉酒造（鹿児島）
●晴耕雨読 25°佐多宗ニ商店（鹿児島）
●赤兎馬 25°濱田酒造（鹿児島）
●月の中 25°岩倉酒造（鹿児島）
●つわぶき紋次郎 25°さつま無双（鹿児島）
●天狗桜 25°白石酒造（鹿児島）
●富乃宝山 25°西酒造（鹿児島
●七窪 25°東酒造（鹿児島
●原口金次郎 25°原口酒造（鹿児島）
●ひとり歩き 25°小澤醸造（宮崎）
●不二才 25°佐多宗ニ商店（鹿児島）
●三岳 25°三岳酒造（屋久島）
●萬膳 25°萬膳酒造（鹿児島）
●萬膳庵 25°萬膳酒造（鹿児島）
●焼き芋黒瀬 25°鹿児島酒造（鹿児島）
●山ねこ 25°尾鈴山蒸溜所（宮崎）
●六代目百合 25°塩田酒造（鹿児島）
●紫 25°種子島酒造（種子島）

●百年の孤独 40°黒木本店（宮崎）
●黒さそり 25°さつま無双（鹿児島）
●山猿 25°尾鈴山蒸留所（宮崎）
●泰明 特蒸 25°藤居酒造（大分）
●中々 25°黒木本店（宮崎）
●麦のエース18 25°中野酒造（大分）
●とっぱい 25°南酒造（大分）
●兼八 25°四ッ谷酒造（大分）

※ロック or ソーダ or 水割りをお選びください。

●角玉の梅酒 12°（鹿児島）
●小正の梅酒 14°（鹿児島）
●鶴梅完熟 10°（和歌山）
●鶴梅すっぱい 8.5°（和歌山）
●エビス福梅 12°（大阪）
●大黒梅酒 12°（大阪）
●紅茶梅酒 12°（愛知）
●五代の梅酒 12°（鹿児島）
●あらごし梅酒 9°（和歌山）
●はんなり京梅酒 13°（京都）

溢れ出す華やかな深いコク

～数量限定～
山崎　・ハイボール・水割り・ロック